(1)行業(yè)門檻低的飲食業(yè)油水分離設(shè)備技術(shù)要求不高，排放標(biāo)準(zhǔn)對(duì)飲食油水分離器的排水要求也沒(méi)有差異，檢測(cè)條件設(shè)置不嚴(yán)格，一些非法制造商的產(chǎn)品通過(guò)在設(shè)備中加入多層具有一定密度的過(guò)濾材料，設(shè)備凈化效率在短時(shí)間內(nèi)大幅提高

(2)地方保護(hù)主義企業(yè)在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中存在很多人為干預(yù)因素，市場(chǎng)不透明，不規(guī)范，影響行業(yè)健康發(fā)展。例如，一些地區(qū)出于地方保護(hù)，人為設(shè)置障礙，只允許當(dāng)?shù)仄髽I(yè)在市場(chǎng)上接受業(yè)務(wù)，外國(guó)企業(yè)很難進(jìn)入當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)。

(3)政府的監(jiān)督力必須加大。目前，一些小餐館和大排檔沒(méi)有設(shè)置飲食油水分離器，廢棄油水直接排放的餐館和酒店通過(guò)環(huán)境檢查后，也有閑置分離器的用戶沒(méi)有立即維護(hù)和清洗油水分離設(shè)備，設(shè)備工作不穩(wěn)定，存在二次污染的危險(xiǎn)。環(huán)保部門對(duì)餐飲企業(yè)油水排放排放的日常監(jiān)督力度還不夠，需要進(jìn)一步加大。

(4)技術(shù)力量弱的餐飲業(yè)油水分離設(shè)備制造企業(yè)大部分屬于中小企業(yè)，缺乏創(chuàng)新所需的人才和資金，沒(méi)有建立完善的自主創(chuàng)新機(jī)制，嚴(yán)重制約了技術(shù)開(kāi)發(fā)。大多數(shù)生產(chǎn)企業(yè)沒(méi)有專業(yè)的研究開(kāi)發(fā)人員，有專業(yè)的研究開(kāi)發(fā)人員的企業(yè)很少，無(wú)法形成開(kāi)發(fā)團(tuán)隊(duì)的問(wèn)題，技術(shù)開(kāi)發(fā)能力不強(qiáng)，技術(shù)和產(chǎn)品更新周期長(zhǎng)，新技術(shù)和新產(chǎn)品儲(chǔ)備嚴(yán)重不足，無(wú)法滿足市場(chǎng)對(duì)環(huán)境保護(hù)產(chǎn)品升級(jí)的需求。同時(shí)，行業(yè)低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)使產(chǎn)品利潤(rùn)微薄，加上產(chǎn)品易于仿制等原因，使企業(yè)對(duì)研發(fā)投入失去信心，在一定程度上也挫傷了企業(yè)自主研發(fā)的積極性。

(5)生產(chǎn)管理水平不高的企業(yè)規(guī)模小，生產(chǎn)管理水平不高，抓住生產(chǎn)管理的全過(guò)程不足以促進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量提高，許多企業(yè)建立了生產(chǎn)管理的各項(xiàng)規(guī)章制度，但實(shí)施力不足，與規(guī)范化生產(chǎn)管理有差距。