餐廚垃圾的定義:

餐廚垃圾又稱泔腳或泔水，是家庭、學(xué)校和餐館丟棄的剩菜剩飯，以及食品加工和餐飲服務(wù)中產(chǎn)生的餐廚垃圾和廢氣食用油的總稱。它具有含水量高、含油量高、有機(jī)質(zhì)含量高的特點(diǎn)，處理不當(dāng)容易造成環(huán)境污染。同時(shí)也叫“資源錯(cuò)位”。由于沒有得到重視，絕大多數(shù)餐廚垃圾被直接丟棄、填埋或用于養(yǎng)豬和制備廢油，帶來了嚴(yán)重的環(huán)境污染、食品安全隱患和資源浪費(fèi)。通過應(yīng)用科學(xué)合理的餐廚垃圾處理技術(shù)，可以實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾的無害化和減量化，避免二次污染，實(shí)現(xiàn)資源再利用，變廢為寶。

餐廚垃圾的傳統(tǒng)處理方法及弊端；

1.填埋方式受可用土地資源限制，選址困難。由于其有機(jī)物含量高，會(huì)產(chǎn)生大量的垃圾滲濾液，污染地下和地表水體，形成病菌的孳生地；

2.焚燒主要設(shè)計(jì)能耗過高，會(huì)產(chǎn)生二惡英、可吸入顆粒物等霧霾天氣有毒污染物，破壞土壤，消耗大量土地資源；

3.對(duì)飼養(yǎng)的控制不嚴(yán)格。用餐廚垃圾喂養(yǎng)牲畜，會(huì)感染餐廚垃圾中的細(xì)菌，牲畜*終會(huì)被放在桌子上吃，食物鏈頂端的人也會(huì)被感染生病。

4.厭氧發(fā)酵的主要問題是沼氣控制，容易發(fā)生爆炸，產(chǎn)生的沼渣和沼液需要進(jìn)一步處理。厭氧發(fā)酵處理項(xiàng)目需要較大的場(chǎng)地和工程造價(jià)投資。

餐廚垃圾處理設(shè)備介紹；

根據(jù)城鄉(xiāng)生活垃圾含油量高、含鹽量高、營養(yǎng)成分高的特點(diǎn)，餐廚垃圾處理設(shè)備一套高溫好氧降解技術(shù)和設(shè)備，真正分解和顯著減少餐廚垃圾，解決餐廚垃圾就地資源化和無害化處理問題，變廢為寶。餐廚垃圾處理設(shè)備具有適應(yīng)性強(qiáng)、操作簡單、維護(hù)成本低、安全可靠等特點(diǎn)。餐廚垃圾處理設(shè)備及就地處理方法特別適用于城鄉(xiāng)分散處理，便于實(shí)現(xiàn)垃圾就地三通處理，減少垃圾污染，縮短垃圾處理周期，提高垃圾回收程度。

餐廚垃圾處理設(shè)備原理；

餐廚垃圾處理設(shè)備利用好氧微生物降解菌產(chǎn)生的各種酶，如蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶等。，能夠快速分解廚余垃圾(包括果皮、菜葉和根、雞、鴨和魚的廢棄物、食物殘?jiān)取?。在有氧條件下，微生物降解菌可以將95%的餐廚垃圾轉(zhuǎn)化為熱能、二氧化碳、水和少量有機(jī)廢氣。有機(jī)廢氣通過除臭凈化裝置凈化，*終以二氧化碳和水蒸氣的形式排出，實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾的快速減量化和無害化。